■■ ごぼうたっぷり肉どうふ
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■食品交換表での単位(一人分)
単位5.37
カロリー315
塩分2.65
タンパク質17.8
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■材料4人分
ごぼう200〜250g
牛切り落とし肉200g
絹ごしどうふ2丁
だし2カップ
A（砂糖、みりん、酒各大さじ2
しょうゆ大さじ3.5）
B（片栗粉大さじ1
水大さじ2）
サラダ油大さじ1
おろししょうが
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ごぼうたっぷり肉どうふ
1とうふはザルに入れて自然に水切りする。牛肉は小さめに切る。ごぼうは皮をたわしでよく洗い、ピーラーで短めのささがきにして酢水にさらしてアク抜きし、水けを切る。
2なべにサラダ油を熱して肉をいため、色が変わったらごぼうをいためあわせ、だしを注いで強火で煮る。
3煮たったらアクをとってAを入れ、約3分煮て豆腐をちぎりながら加え、さらに1分煮て、Bの水とき片栗粉でとろみをつけ、器にもって、おろししょうがを添える。
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外出先で食事の塩分やカロリー、食材に含まれるタンパク質をチェックする頁です
＊外食は地域により味付けが変わるので目安にしてください
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外食編
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買い出し編
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