■■ 長いものエビあんかけ
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■食品交換表での単位(一人分)
単位2.89
カロリー132.8
塩分1.7
タンパク質9.28
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■材料4人分
長いも25センチ（500g）
むきえび
しめじ1パック
だし3カップ
A（酒、みりん各大さじ2
塩小さじ三分の2
しょうゆ小さじ1）
B（片栗粉小さじ2
水大さじ1）
三ツ葉少々
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長いものエビあんかけ
1長いもは皮をむいて3センチ厚さの輪切りにし酢水につけてアク抜きをする。
2エビは背わたをとり、あらく刻む。しめじは石づきを切り落として、1.5センチ長さに切る。三ツ葉も1.5センチ長さに切る。
3水けをふいた長いもをなべに並べ、だしを注いで火にかける。煮たったら中火にして3〜4分煮、Aで調味して落とし蓋をし、弱火でじっくり煮る。
4長いもにほぼ火が通ったら、エビをくわえてアクをとり、しめじを加える。味を見て、足りないようなら補う。Bの水とき片栗粉でとろみをつけ、三ツ葉を散らす。
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外出先で食事の塩分やカロリー、食材に含まれるタンパク質をチェックする頁です
＊外食は地域により味付けが変わるので目安にしてください
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外食編
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買い出し編
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