■■ 麻婆どうふ
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■食品交換表での単位(一人分)
単位5.87
カロリー217
塩分3.15
タンパク質19.34
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■材料4人分
木綿豆腐1.5丁
豚挽き肉２００ｇ
きくらげ５ｇ
しょうが１かけ
ねぎ２分の１本
にんにく少々
Ａ（しょうゆ大さじ2.5 砂糖大さじ２分の１
酒大さじ１ コチュジャン小さじ２ 豆板醤小さじ３分の１〜１）
中華スープ４分の３カップ
Ｂ（片栗粉小さじ１〜1.5 水大さじ１〜２）
サラダ油大さじ２
ごま油大さじ２分の１
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麻婆どうふ
１とうふは２ｃｍ角に切ってゆで、ザルに上げて湯を切る
２きくらげは水につけてもどし、石づきをとる。しょうが、ねぎ、ニンニクはみじん切りにする
３中華なべにサラダ油とごま油を入れて熱し、いったん火を止めてネギ（仕上げ用を少し残して）、にんにく、しょうがをいため、香りが出たら火をつけ、ひき肉を入れていためる。
４肉の色が変わったらＡを加えて１〜２分いため、スープを注いで一煮する。とうふを加えて３〜４分煮、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。器にもり、ネギを散らす。
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外出先で食事の塩分やカロリー、食材に含まれるタンパク質をチェックする頁です
＊外食は地域により味付けが変わるので目安にしてください
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外食編
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買い出し編
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